包子、花卷超松软的制作方法
成文日期:2014-10-24 08:58:01 更新日期:2014-10-24 08:58:01 点击:1354

包子,花卷想要做得松软,一般都要加点泡打粉,下面小编介绍一种不用泡打粉的制作方法,同样可以做得松软无比。
用料:低筋面粉 200克、猪油 7克、蜂蜜 20克、水(牛奶) 90-100、酵母 2-2.5、手粉(低筋面粉) 25克(给面团整形用)
做法:

1、200低筋面粉,猪油,蜂蜜,90克水先放盆子里,用筷子搅拌到无干粉,盖保鲜膜醒半小时;




5、小粒面团搓汤圆那样搓圆,压扁;

6、擀大一点,非常薄的圆片,7片一组排好,刀背中间用力压一下;然后开始卷,从上面往下卷哦!

7、从最上面往下卷,看图,不要错了


小贴士:
如果是夏天做的,室温28左右,全部室温发酵,做28个剂子,4个卷,切开就是8朵花~
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